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よく言われるけど一晩寝かせたカレーってほんとに旨いの?

1 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:01:09.33 0
どうなの?

2 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:02:53.93 0
どうなんだろうね

3 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:03:38.00 0
徹夜は美容によくないから

4 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:03:40.09 0
俺の舌ではわからん

5 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:04:25.59 0
肉や野菜の旨味がルーに移るからだと思う

6 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:04:34.53 0
とろみが増す
肉や野菜などのダシが広がる

んな感じ

7 :em1-115-192-9.pool.e-mobile.ne.jp:2013/09/30(月) 19:05:26.69 0
一晩中起こしといたやつと比べたことがない

8 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:05:33.96 0
寝かすのが大事なんじゃなくて
食うたび煮込むのが大事なんじゃね?

9 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:06:15.50 0
作ってすぐより一日たったほうが美味しいからそういうことや

10 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:06:30.79 0
1日置かなくても
ジャガイモを擦っていれると いいよ。

11 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:06:52.28 0
アレさ
加熱するときら菌が繁殖されるんだよな?

12 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:07:38.50 0
音楽を聞かせるとより一層美味しくなるそうだ

13 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:07:48.37 0
一度冷めるとうまみ成分のアミノ酸が倍増するとかなんとか

14 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:07:59.42 0
一晩じゃなくて一度冷ましたな

15 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:09:26.12 0
だってカレー屋も寝かせるからね

16 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:11:20.12 0
ジャガイモは確実に美味くなってるな

17 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:14:33.29 P
夏場は腐るから朝一で沸騰させないとヤバイ

18 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:14:38.69 0
昔某製菓会社に勤めてたけどエージングと称して練り合わせた材料を低温で一晩寝かせてたよ
試作の段階でもすぐに食うんじゃなくて時間置いてから食えって言われた

19 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:15:54.03 0
数ヶ月寝かせたであろうローソン100の300gレトルトカレー105円と
国産米300gチンご飯105円を購入して食べたが
いま一つだった
レトルトカレーはやっぱり慣れた味の商品の方がいい

20 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:17:13.39 0
確かにそうねなぜでしょね

21 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:17:54.91 0
1日目のは辛さがツンとくるし水みたいなビチャビチャカレーだもん

22 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:18:57.13 0
>>20
だんだん東京に慣れて だんだん度胸もついて
あーあ センチメンタル トゥナイト

23 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:19:24.50 0
段々東京に慣れて〜段々度胸もついて〜

24 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:22:10.13 0
カレーにじゃがいも入れない方がいいと思うんだけど入れたらデロデロになるし

25 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:24:09.10 0
>>24
それがいいんじゃん

26 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:24:49.12 0
サツマイモとかサトイモ入れないのはなんで?

27 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:25:17.98 0
一晩寝た女は価値が下がる

28 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:33:00.98 0
カレー屋のカレーにじゃがいも入ってるのはなかなか無い
そういう事

29 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:38:19.05 0
ジャガイモ入れたら腐るし

30 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:43:22.25 0
うまいんだな
何というか味が落ち着いてうまい

31 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:44:47.87 O
たしかに

32 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:45:10.97 0
カレーは足が早い
悪くなってても香辛料でわからないので
食べて肛門からカレーを出すことになる

33 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 19:46:06.06 0
カレーは明日がうまいんです♪
(確かにそうね なぜでしょね)

34 :糞デブ譜久村。。。:2013/09/30(月) 19:46:09.62 0
旨いに決まってるだろ
二晩寝かせたらもっと旨くなる

35 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 20:06:26.31 P
作りたてが断然美味い
家族みんな煮込んだら直ぐに食べてる
翌日まで残すことはない

36 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 20:26:34.00 O
カレーライスじゃなくライスカレー

37 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 20:27:45.47 0
次の日のカレーが旨いとか言ってるやつは作る段階で失敗してるw

38 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 21:01:10.29 0
よく知ってるものだと、かえしは一週間以上寝かせるし
他にも寝かせるのはあるし
やっぱ意味はあるんじゃないの?

39 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 21:03:37.32 0
カレーって冷える途中で旨みが出るんだってよ

40 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 22:05:13.41 0
翌日のカレーの旨さは納豆のような善玉の腐敗菌のおかげと聞いた

41 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 22:06:38.20 0
煮過ぎてボロボロになってる鶏肉が好き

42 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 22:07:49.04 0
>>39
それ
煮物に味が染みるのは冷めていくとき
と混ざってない?

43 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 22:30:33.46 0
カレーも煮物だわ

44 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 23:30:00.26 O
う〜ん

45 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 23:31:52.55 0
カレーは一度冷ませばうまくなるってためしてガッテンでやってた

46 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 23:34:26.80 0
実家で何度も出たわ
一晩寝かせた雑煮の美味さはガチ

47 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 23:36:42.77 0
なんかの料理マンガでその旨くなるメカニズムの説明を見た記憶あるんだが
思い出せねー

48 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 23:36:45.10 0
作りたてのアッサリした感じのカレーが好きなんだが変わり者だってのは自覚してる

49 :名無し募集中。。。:2013/09/30(月) 23:38:05.09 0
>>48
お前生田ヲタだろ

50 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 00:33:31.54 0
トマトカレーの旨さを最近知った

51 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 01:01:16.97 O
チキンバターカレー

52 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 01:01:22.87 0
キャンプとかで食べるカレーは出来立てでもおいしいね

53 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 01:41:57.05 0
踊れモーニングカレー

54 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 01:51:51.71 0
子供は喜ぶだろうな
http://pds.exblog.jp/pds/1/201307/06/31/d0180631_1053128.jpg

55 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 03:46:20.57 0
よく寝てるな

56 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 03:55:35.48 0
高校時代いつも帰りにカレーを食いに行ってた店
ある日キッチンをのぞいたら
ボンカレーを大きい鍋に大量にぶっこんで
ソースとコンビーフを入れて混ぜていた
「見ちゃダメだよーw」だって

57 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 03:58:05.74 0
ジャガイモとか人参とか固形物は確実に美味くなってる

58 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 04:00:03.59 0
>>56
普通に作った方が安いだろそれ

59 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 04:01:28.50 0
一度冷ますとうまみ成分が出てナンチャラってテレビで見たけど忘れた
実際美味いんだからそれで良いじゃん

60 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 04:01:29.51 0
そろそろカレー作って腐らない時期か

61 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 04:02:07.35 0
どうなの?って
一晩寝かせたカレーを食ったことの無い>>1に衝撃だわ

62 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 05:32:03.03 0
一晩寝かせたほうがうまくなるが冷蔵庫で寝かせた方がいいぞ
気温の高い部屋で放置すると菌の繁殖で逆にマズくなる

63 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 05:37:45.60 0
【レス抽出】
対象スレ:よく言われるけど一晩寝かせたカレーってほんとに旨いの?
キーワード:すイエんサー
検索方法:正規表現



抽出レス数:0

64 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 05:38:48.26 0
一度冷ますことで具材に味が入る
再加熱で水分が飛んで味が濃くなるのと
とろみが増すから舌に味が残る時間が増える

工夫すれば当日で出来るよ

65 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 08:27:51.40 P
食い物は腐りかけが一番美味いのは有名な話

66 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 08:30:27.89 0
煮物も一度冷ますと味が染みて美味くなるからな

67 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 08:35:55.34 0
いったん冷ますとアミノ酸が出来るんだよ

68 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 08:39:42.75 0
>>64
そうそう、これ
一回、ゆっくり冷ますといいんだよ

69 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 08:46:05.04 P
寝かせるとかないわ

70 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 08:47:48.32 0
何でも腐りかけがうまいっていうだろ

71 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 08:58:48.57 0
野菜が時間を置いて漬物になって美味くなるように
カレーも塩分やでんぷん糖分が1日置くことで旨味成分の
アミノ酸が増え煮ることによって凝縮されるのはわかってる

72 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 11:02:40.74 0
 

73 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 11:04:12.42 P
何か言えよ

74 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 11:13:32.74 0
テレビで料亭と大学が共同で研究したとかやってたけど
60度ぐらいが野菜の旨味が一番出る温度なんだって
だから冷ますとその温度を通過するから野菜から味が出る
んでその料亭では肉じゃがを作るときに具材を炒めたりせずに
鍋に具材をぶちこんで60度ぐらい(鍋肌に少し泡が出るぐらい)
で15分間煮込むだけなんだけど味が染みてメチャウマらしい

75 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 11:17:38.81 0
ジャガイモやカボチャに60℃で火が通るのかな

76 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 11:18:34.02 0
あれは本当に旨い
朝カレーを食えるという異常な状況のせいもなきにしもあらずかもしれないが

77 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 11:18:55.88 0
目がテンでやってた
これを順番に見ればだいたいわかる
http://i.imgur.com/Pm5d3zR.jpg
http://i.imgur.com/4Tzo9R7.jpg
http://i.imgur.com/mFMcFni.jpg
http://i.imgur.com/YvkbctQ.jpg
http://i.imgur.com/GCIN7LW.jpg
http://i.imgur.com/QQdisXb.jpg
http://i.imgur.com/Cn3NcRT.jpg
http://i.imgur.com/TEPHBQg.jpg
http://i.imgur.com/uVf2Nf2.jpg
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http://i.imgur.com/pfiVo96.jpg
http://i.imgur.com/R6DWTQs.jpg
http://i.imgur.com/cxpGIZQ.jpg

78 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 11:21:01.24 0
家庭で作るよりお店で作ったのが美味い理由も
大量に作ることで温度が上がるのに時間がかかるからってのを聞いたことがある

でもこれ確か餡子の話だったか焼き芋の話だったか

79 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 11:22:43.05 0
作った直後のほうがスパイスが立ってて好き
最初から一晩寝かせたカレーを謳ったルーは分かってないしクソ

80 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 11:25:38.72 0
彼女を煮込んで作ったカレーが一番美味い

81 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 11:30:45.30 0
殺す気はなかった

82 :名無し募集中。。。:2013/10/01(火) 11:50:24.07 0
>>12
それは音楽を聴いているというよりも
音波による振動が好影響を与えているに過ぎないと誰かに聞いた

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