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東京都にも郷土料理はあるのか?

458 : アメリカンショートヘア(東京都):2012/07/09(月) 10:13:53.88 ID:AidiqLea0
根深汁、深川丼、あといくつかあったような。
江戸時代の生活調べれば案外簡単にいろいろ出てくるよ。

国ごとの出入りがある程度厳しかった時代には、土地ごとの
料理が当たり前だけどどこにでもあった。けど開国以降の
日本は、基本東京は日本の流通の中心でもあったわけだから
土地観はなくなっていって当たり前。

地場のものといえば、東京湾岸の汽水域の魚介類、それから
根菜野菜類が中心。関東で穀物が大々的に作られるように
なったのは近代からじゃなかったっけ。

浅利とか小松菜とか大根とか、関東で特に強い食材ってのも
調べればいろいろあるぞ。

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