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自分で漬け物作ってみたら意外と旨かったぞ

1 : ローリングソバット(WiMAX):2014/01/03(金) 23:31:50.13 ID:3oJk8CuL0 ?PLT(12121) ポイント特典

意外とおいしい漬け物、教えてください!「アスパラガスのぬか漬け」「スイカの皮の塩漬け」

漬け物の素やマイぬか床セットが市販されていますが、せっかく自分で漬けるならオリジナル食材を試してみるのも面白いかも、と思い立ちました。
そこで、「漬け物にしたらおいしかった」、さらに、「漬けてみたいと思う食材」について、読者の皆さんにアンケート調査で聞きました。

■セロリ、スイカの皮、キウイ、ヨーグルト……

あまり見かけない野菜の漬け物ネタからご紹介。
「ピーマンを数時間だけ漬けたら意外とおいしかった」(34歳/男性)
「オクラのぬか漬け。すごくおいしいのでオススメです」(34歳/女性)
「アスパラガスのぬか漬けはおいしい」(30歳/女性)
「ゴボウ。食感がうまい」(25歳/女性)
「私自身が漬け物を作ったことはないが、祖母が漬けたセロリ漬けはおいしかった。浅漬けだったが、ほどよく苦味が抜けていたように思う」(25歳/女性)


思わず漬けてみたくなる食材のご提供をありがとうございました。変化や味を想像すると、わくわくします。新たな漬け物に出合えそうな予感です。

http://news.livedoor.com/article/detail/8399820/

2 : 膝十字固め(WiMAX):2014/01/03(金) 23:32:43.64 ID:p5e9KKi00
ニダ

3 : マシンガンチョップ(庭):2014/01/03(金) 23:33:25.37 ID:4Kureop+0
自分で作った方が美味いに決まってるだろ

4 : 毒霧(dion軍):2014/01/03(金) 23:33:35.78 ID:I0X3lcRN0
浅漬けは時々作る
ぬか漬けは以前失敗したから作ってない

5 : バックドロップホールド(dion軍):2014/01/03(金) 23:33:50.67 ID:0B7OQ2lr0
ビニール袋に塩昆布と野菜入れて揉むと簡単

6 : スパイダージャーマン(東京都):2014/01/03(金) 23:34:18.21 ID:C1Hts88W0
コンビニの浅漬けはよく出来ちょる

7 : アルゼンチンバックブリーカー(チベット自治区):2014/01/03(金) 23:34:25.55 ID:xWnY+uW/0
この時期はカブを刻んで塩昆布と一緒に漬物器で一晩寝かせるだけで3日間はおかず不要になる

8 : ジャンピングパワーボム(西日本):2014/01/03(金) 23:35:30.73 ID:jiAocN0I0
いいよ買ってくるから

9 : 足4の字固め(家):2014/01/03(金) 23:35:51.57 ID:mSZKRpLE0
自家製は食中毒になって以来、二度とやらなくなった

10 : 16文キック(新疆ウイグル自治区):2014/01/03(金) 23:38:36.82 ID:GcHN5BhZ0
三五八

11 : 急所攻撃(チベット自治区):2014/01/03(金) 23:38:58.20 ID:P7LZH0F+0
全力でピクルス作ってタルタルソースにするか(´・ω・`)?
酢厨が増えてるようでよかった(´・ω・`)。

12 : 膝靭帯固め(愛知県):2014/01/03(金) 23:39:35.69 ID:EuyGu4cd0
<`∀´>キムチを勧めたくてウズウズするニダ

13 : ジャストフェイスロック(新疆ウイグル自治区):2014/01/03(金) 23:39:48.29 ID:dKzwxfDr0
クレヨンしんちゃんの声で再生されたぞ

14 : エルボードロップ(北海道):2014/01/03(金) 23:40:36.97 ID:NYQRYFwk0
野菜に酢と砂糖と鷹の爪ぶっかけときゃ何とかなる

15 : エメラルドフロウジョン(WiMAX):2014/01/03(金) 23:40:41.60 ID:qgkQzphh0
浅漬けくらいならいいけど
他は管理が面倒くさすぎる

16 : ウエスタンラリアット(長野県):2014/01/03(金) 23:40:45.22 ID:KgWeIY+J0
煮物とかも死ぬほど楽で美味いよな

17 : ニールキック(千葉県):2014/01/03(金) 23:43:34.30 ID:tvR7uZ/f0
↓このお漬物めが!

18 : キン肉バスター(茨城県):2014/01/03(金) 23:46:09.80 ID:Y4nGwOYV0
じゃあ逆に聞くけど漬物にして不味い野菜ってあるのか?
塩振ってビニール袋に入れとけばどんな野菜でも普通に美味いだろ

19 : 雪崩式ブレーンバスター(神奈川県):2014/01/03(金) 23:46:46.94 ID:hiACWf6I0
アスパラは突き刺すのが簡単だし旨いからお勧めw
でも一番旨いのはやっぱ茄子かなぁ

20 : 急所攻撃(禿):2014/01/03(金) 23:48:06.04 ID:Puq9eY1Li
味の素と塩と生姜と昆布ダシがありゃあ大体美味くなる

21 : エルボーバット(東京都):2014/01/03(金) 23:48:14.82 ID:2KdW36b20
最近自分でつけるから漬物買ってない
福神漬けも近所の畑で作った野菜を使って作るから安心安全

22 : エルボードロップ(北海道):2014/01/03(金) 23:48:42.83 ID:NYQRYFwk0
>>19
アスパラはどう処理すんの?

23 : ミラノ作 どどんスズスロウン(庭):2014/01/03(金) 23:48:57.64 ID:zr9YfPDc0
ばあちゃんが透析になったんでぬか床捨てた

24 : リキラリアット(東京都):2014/01/03(金) 23:49:29.81 ID:ruj64Vba0
ぬかは毎日混ぜるのが大変

25 : 雪崩式ブレーンバスター(神奈川県):2014/01/03(金) 23:50:57.07 ID:hiACWf6I0
>>22
処理?
普通に3分割くらいに切って洗って突き刺すだけだw

26 : エルボードロップ(北海道):2014/01/03(金) 23:53:45.45 ID:NYQRYFwk0
>>25
いや、そうじゃなくて塩もみとか浅漬けのタレとか酢とかそっちの処理の話

27 : 毒霧(東京都):2014/01/03(金) 23:54:04.32 ID:M7L60wGA0
>>19
美味そう
アスパラ大好きだから今度やってみようかな

28 : 膝靭帯固め(芋):2014/01/03(金) 23:55:34.76 ID:odHlorRgP
俺は泉州の水ナスが出る時期の3か月前からぬか床をせっせと作りだし、
水ナスの時期が終わるとぬか床を捨てる。毎年の行事みたいなもん。
あんなうまいなすび食わない関東人はかわいそう。

29 : 雪崩式ブレーンバスター(神奈川県):2014/01/03(金) 23:57:16.16 ID:hiACWf6I0
>>26
ああw糠づけのはなしね。
普通に糠漬けしたものを其のまま喰うだけ。
ただ漬け期間は少し長い。

30 : アイアンクロー(茸):2014/01/03(金) 23:58:26.56 ID:xYiRPKwa0
浅漬けの素でキュウリ丸ごと一本漬けて食ってる
おいしい

31 : エルボーバット(北海道):2014/01/04(土) 00:01:08.10 ID:NYQRYFwk0
>>29
あー糠漬けか
ちとハードル高いな
サンクス

32 : ミッドナイトエクスプレス(愛知県):2014/01/04(土) 00:01:30.22 ID:Sg0NBPi/0
貰い物の貰い物なんだけど白菜の漬け物が美味しかった
唐辛子が入ってるんだけどキムチでも朝鮮漬けでもなくて
なんか多分ごま油かなんか入ってて中華っぽい味付けになってた
あれなんだったんだろ

33 : スターダストプレス(チベット自治区):2014/01/04(土) 00:05:35.54 ID:6bpMtHMl0
>>32
http://img.b-tops.com/items/item_img/m_D1001_90139.jpg

34 : ビッグブーツ(京都府):2014/01/04(土) 00:06:38.91 ID:1luHTF5I0
よっ漬物男子

35 : 不知火(東京都):2014/01/04(土) 00:06:47.15 ID:M7L60wGA0
かす

36 : エルボーバット(北海道):2014/01/04(土) 00:08:12.30 ID:NYQRYFwk0
>>33
それ白菜じゃなくて高菜じゃね?

37 : トペ コンヒーロ(芋):2014/01/04(土) 00:10:35.05 ID:wTEVVHyb0
ぬか床は愛着がわく

38 : フルネルソンスープレックス(三重県):2014/01/04(土) 00:11:12.98 ID:folAccXj0
>>33

高菜食べてしまったんディス化!!!???

39 : 16文キック(大阪府):2014/01/04(土) 00:28:16.78 ID:pyPJbXBg0
ぬか漬けはちゃんと毎日かき混ぜないとただただ腐っていくだけだぞ

40 : 毒霧(東日本):2014/01/04(土) 00:30:06.57 ID:4RTT4xGS0
100均でバネ付きの容器がある
なかなか十分漬かるぞ

41 : メンマ(WiMAX):2014/01/04(土) 00:44:51.70 ID:IiUy0LMk0
腹減った
白菜食いたい

42 : ファイナルカット(広西チワン族自治区):2014/01/04(土) 00:45:35.51 ID:6E6fJJCa0
>>40探してみるわ。白菜やキャベツ漬けたい。

43 : フルネルソンスープレックス(三重県):2014/01/04(土) 00:46:15.43 ID:folAccXj0
>>40
そんなのあんの?
なんか楽しそうだな

44 : ファイナルカット(愛媛県):2014/01/04(土) 00:51:36.10 ID:RHjvQBQs0
スイカの皮を塩につけるのおれだけなのか・・・?
キュウリ好きにおすすめ

45 : エルボーバット(やわらか銀行):2014/01/04(土) 00:52:31.40 ID:LDC3jNt20
>>42
百均のは小さすぎて白菜1/4個漬けるのに5個くらい必要だ。
\980くらいのやつにしとくのが吉。
漬物の量ではなく、生野菜の量に合わせないと。

うちは白菜に長方形、カブや大根葉用に円形のを使ってる。

46 : 16文キック(大阪府):2014/01/04(土) 00:53:05.21 ID:pyPJbXBg0
>>44
やってる人多いなそれは
でも俺は小学校の頃にクラスで流行った「スイカの皮食うと盲腸になる」という出所すら解らない噂を信じてるんで絶対に食わない事にしてる

47 : 閃光妖術(公衆):2014/01/04(土) 00:54:03.11 ID:VdgQpFn10
>>44
それ好きで家族や周りに変態扱いされてるわ
独占できて嬉しいけど

48 : リバースネックブリーカー(北海道):2014/01/04(土) 00:57:03.24 ID:mB6K/kzs0
>>46
盲腸になったら看護婦にチン毛剃ってもらえるんだぞ

49 : 膝十字固め(大阪府):2014/01/04(土) 00:57:55.29 ID:aQaw8JKe0
キュウリとか瓜を塩昆布でつけたらそれだけでうまい

50 : 16文キック(大阪府):2014/01/04(土) 01:00:09.96 ID:pyPJbXBg0
>>48
盲腸にならなくても脳カテーテル検査の時に又の動脈からカテーテル突っ込む必要があるせいで剃ってもらったよ
20代前半でめちゃくちゃカワイイ看護婦に、皮かむりつまみながら「あらw」とか言われたよ
二度と忘れねーよトラウマだよちくしょう

51 : リバースネックブリーカー(北海道):2014/01/04(土) 01:03:22.85 ID:mB6K/kzs0
>>50
包茎手術でも剃ってもらえるんだぞ

52 : ファルコンアロー(北海道):2014/01/04(土) 01:31:26.29 ID:hf4rmoT50
メロンの漬物は意外と旨かった

53 : エルボーバット(やわらか銀行):2014/01/04(土) 01:52:50.18 ID:LDC3jNt20
メロンはメロンで食う
外側の網々ギリギリまで食うから漬けるところなんてない

54 : リバースネックブリーカー(北海道):2014/01/04(土) 01:55:30.91 ID:mB6K/kzs0
>>53
間引きしたちっちゃいメロンだぞ、漬物として売ってるのは

55 : エルボーバット(やわらか銀行):2014/01/04(土) 01:56:52.96 ID:LDC3jNt20
あっそ

56 : 毒霧(庭):2014/01/04(土) 01:57:04.05 ID:4MRuTjeZ0
きゃべつのピクルス最高

57 : トペ コンヒーロ(群馬県):2014/01/04(土) 02:30:31.35 ID:ElegSAfJ0
>>48
盲腸の時の担当看護師、男だった
ヤローにチンコ見せるのイヤだったのでギリギリまで下着おろして剃ってもらった

58 : ボ ラギノール(奈良県):2014/01/04(土) 02:47:51.24 ID:WqgTw9vo0
今時期なら、ゆず大根かな

59 : リバースパワースラム(SB-iPhone):2014/01/04(土) 02:48:01.90 ID:g3LsJEtqi
キャベツのザク切りに塩昆布でウマウマw

60 : リキラリアット(芋):2014/01/04(土) 02:59:09.14 ID:DUqQV+xw0
どいちの奈良漬け

61 : キドクラッチ(神奈川県):2014/01/04(土) 04:20:31.40 ID:AMz4u6/g0
>>57
いいんですよ。患者さんの苦痛を取り除くのが俺たちの仕事っすから

62 : フェイスロック(神奈川県):2014/01/04(土) 04:39:43.27 ID:5BaFkn/d0
美味いが糠漬けは管理がな
毎日毎日かき回さんと

63 : ネックハンギングツリー(東日本):2014/01/04(土) 04:44:06.52 ID:z/p/ouPJ0
浅漬けって漬かってなくね?

64 : 32文ロケット砲(新疆ウイグル自治区):2014/01/04(土) 04:57:49.36 ID:sRmeDcQv0
塩分が浸透してれば漬かってる
発酵すると深漬け

65 : 張り手(西日本):2014/01/04(土) 04:58:28.93 ID:3KvoLssb0
>>48
腹空鏡で、胆嚢取った時は剃られたけど、半年後に胆管炎でバッサリ斬られた時は、剃られなかったな…
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYsdaUFgw.jpg
(閲覧注意)

66 : ジャンピングカラテキック(福岡県):2014/01/04(土) 04:59:11.96 ID:Yw05zyja0
作ったけど食べる勇気が無くて捨てた

67 : フルネルソンスープレックス(三重県):2014/01/04(土) 05:14:39.57 ID:folAccXj0
>>62
糠漬けマシンとかないん?

68 : ラ ケブラーダ(チベット自治区):2014/01/04(土) 05:25:45.98 ID:qWMBLAxj0
ゆでたまご漬けてみたら
腐ってるような嫌な酸っぱさに仕上がった

69 : 垂直落下式DDT(静岡県):2014/01/04(土) 05:59:14.55 ID:CGzjK76z0
糠漬の糠とかどこで売ってるの

70 : ビッグブーツ(芋):2014/01/04(土) 07:27:02.58 ID:vvMjsOxwP
スーパーに完成品がある。そのまま使うタイプと水を入れて使うタイプ。
さらに普通の糠だけを米屋で無料か50円ぐらいで買って、炒ってから塩や
鷹の爪などいろいろ入れて(ググれ)水を混ぜて捨て野菜で発酵させる方法
や漬物屋の糠を少し混ぜてその菌を増やす方法などがある。

71 : ウエスタンラリアット(やわらか銀行):2014/01/04(土) 12:24:25.17 ID:bnw6I0gr0
以前に糠漬け作ろうと思った時、無農薬の糠が入手できなくで断念した。
近所の農家に聞いたら「完全無農薬の糠はまず売ってないよ」と言ってたもんで。

72 : ビッグブーツ(芋):2014/01/04(土) 14:19:47.11 ID:vvMjsOxwP
>>71
まあそうなんだけど、もみ殻の中に玄米あるから玄米の糠は直接農薬が
かかってるわけではないので。

73 : ジャンピングパワーボム(大阪府):2014/01/04(土) 19:01:48.37 ID:7Hc+l6lj0
糠漬け

74 : エルボードロップ(東日本):2014/01/04(土) 19:04:40.17 ID:qv1ftt0K0
自家製ぬか漬け食べたい
でも毎日ぬか床混ぜないとダメとか管理が無理すぎる

75 : バズソーキック(群馬県):2014/01/04(土) 19:07:56.00 ID:psdHK3N00
漬物で一番美味いのが、胡瓜の糠漬け。
キムチなんて生ゴミ以下のドブのグザイ

76 : ボ ラギノール(奈良県):2014/01/04(土) 19:12:33.37 ID:WqgTw9vo0
>>71
そこまでこだわるなら無農薬栽培の米を玄米で買って
自宅で精米しなされ

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