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製麺所で麺買ってきたのみそラーメン作りたいの

1 :おちんちん ◆d9eTMNEKrI (dion軍)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:23:27.60 ID:wp4tjqkk0●
味噌だれってどうつくるの

2 : イス攻撃(大阪府)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:24:25.10 ID:7JseBCHD0
のみそラーメンてなにかね

3 : ドラゴンスープレックス(福岡県)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:25:13.91 ID:SNuLU8140
サッポロ一番味噌ラーメン買ってきて、
麺を捨てる

4 : キン肉バスター(dion軍)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:25:16.69 ID:MPF4vp010
北の味噌ラーメンとは、おぬし通じゃな

5 : ミラノ作 どどんスズスロウン(茸)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:26:14.65 ID:zh4Vlfyk0
>>1
黙れゴミカス
荒らしは殺してやる
待ってろ

6 : 河津落とし(神奈川県)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:26:41.06 ID:hte7lLUt0
まず服を脱ぎます

7 : 栓抜き攻撃(愛知県)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:27:02.39 ID:wQsAylJ90
味噌にラー油とか味の素混ぜて作った

8 : リキラリアット(長野県)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:27:23.08 ID:d7VBrJja0
ほんだしや鶏ガラスープの素とかでだし汁作って、
そこに味噌入れて溶かす。
油を少し入れればそれなりにできる

9 : キャプチュード(新潟県)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:27:29.94 ID:DXabLtwH0
おちんちんからピュって出たものをお湯で溶かすの

10 : ボマイェ(東京都)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:28:19.48 ID:TaBVfmsh0
脳みそラーメン

11 : ボ ラギノール(dion軍)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:28:19.67 ID:HOmKPq/Q0
西山ラーメン特上スープ味噌を買って来ればよい

12 : ヒップアタック(東京都)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:28:26.04 ID:gwLh+Nx/0
北野味噌ラーメンってのがあるのかと思った

13 : タイガードライバー(宮城県【17:09 宮城県震度1】)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:28:38.53 ID:Ck6T7D8v0
コンソメ+味の素+塩コショウ少量+味噌適量でスープ完成
メンマ・チャーシュー・コーン・ネギ・バターのせてサッポロ味噌ラーメン完成

14 : レッドインク(東日本)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:29:44.31 ID:HZDBq04cO
畑を耕し大豆を蒔きます

15 : パロスペシャル(東京都)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:30:21.99 ID:fWb88b/d0
味噌ラーメンは自作する場合、苦労したわりに見返りがないから、
業務用のタレでも使うのが手っ取り早いよ。

16 : 断崖式ニードロップ(茨城県)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:32:26.24 ID:nl/dMxaR0
>>1
個人向けの販売もしてる製麺所ならスープも売ってるだろ、今すぐ製麺所に戻れ。

17 : ドラゴンスープレックス(福岡県)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:33:02.06 ID:SNuLU8140
野菜炒めを作る→お湯と赤みそと一味やウェイパー投入

これが一番美味い

18 : ランサルセ(新疆ウイグル自治区)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:33:12.10 ID:hMKF/Cza0
どうやって作るか?







そこが味噌なんだよ

19 : トペ スイシーダ(東京都)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:33:40.89 ID:r3CH68/Z0
http://img.royalchef.jp/royal_front/img/commodity/shop/0000000101/commodity/744619000.jpg

この899円の業務用スープで200杯作れる

20 : イス攻撃(やわらか銀行)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:34:01.60 ID:Kvb8zSca0
ショウガとニンニクをペースト状になるまで刻みます

21 : キン肉バスター(dion軍)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:34:23.07 ID:MPF4vp010
得意満面の>>18が憎い

22 : ファイナルカット(チベット自治区)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:36:28.06 ID:VfwFMpjR0
まず名古屋に行きます

23 : 超竜ボム(東京都)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:36:31.37 ID:ssk90C6I0
低温のラードでニンニクなどの香辛料をじっくり炒めて味噌を投下して混ぜた後熟成してるっぽい
想像だけどな

24 :おちんちん ◆d9eTMNEKrI (dion軍)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:38:30.95 ID:wp4tjqkk0
>>22
あの糞不味い名古屋の台湾ラーメンってなんなの

25 : ローリングソバット(奈良県)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:39:27.74 ID:QyrbDkES0
スーパーで生麺売ってるコーナーの上の棚の方に
グリコの「麺好亭」っていうスープを売ってるから
それを買え

26 : ブラディサンデー(千葉県)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:39:38.55 ID:/HqZH9Li0
ちょっと焦がした味噌を後追いで投下

27 : ファルコンアロー(岡山県)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:42:30.08 ID:50Ck8NmF0
煮干しでダシとった濃い目の味噌汁にウェイパーぶち込めば楽勝

28 : キングコングラリアット(東京都)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:50:20.46 ID:Rl92KuIm0
鶏がらスープ、ごま油、味噌、みりん
でどうにかできない?
俺も作ったことがないからわからん

29 : アルゼンチンバックブリーカー(家)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:50:25.07 ID:2zkJ2RsX0
>>1

いつもの味噌汁に麺を入れて、茹で時間ゆでる。
はい出来上がり。チョー簡単だよ!

30 : バズソーキック(長崎県)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:51:07.04 ID:4rPFcnBK0
クックパッドで安いラーメン出来たー安全で( ゚Д゚)ウマー

31 : フルネルソンスープレックス(チベット自治区)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:53:06.93 ID:Jrr8m5rr0
そのまま湯を注いで麺入れて3分待てばハイデキアガリ

32 : メンマ(やわらか銀行)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:53:21.94 ID:sL34Etpa0
スープというのは半日もしくは1日かけて作るものだ
圧力鍋ないなら大人しくインスタントの粉末スープ買ってこい

33 : タイガードライバー(宮城県)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:53:29.14 ID:Ck6T7D8v0
油でさっと麺を揚げてハッポウサイの素を掛けるとあんかけかた焼きそば

34 : ジャンピングカラテキック(チベット自治区)@転載禁止:2014/04/19(土) 17:56:33.32 ID:Io7uMww90
まずお湯を沸かします
麺を入れます
締めは麺にしようかなってつぶやきます←ここポイント
後はポン酢で食います

具は全くないけど出汁が美味しいラーメンの出来上がりです

35 : バックドロップホールド(WiMAX)@転載禁止:2014/04/19(土) 21:35:50.24 ID:aVC4R4YD0
>>1
牛ダシダーをいれたら天一みたいな濃厚スープが出来るぞ

36 : フォーク攻撃(やわらか銀行)@転載禁止:2014/04/19(土) 21:38:18.28 ID:KvvqgnOt0
味噌を買って来て湯で溶く

37 : 32文ロケット砲(埼玉県)@転載禁止:2014/04/19(土) 21:42:43.14 ID:wAbTZUMV0
製麺所にスープも売ってるだろ

38 : バズソーキック(チベット自治区)@転載禁止:2014/04/19(土) 22:07:14.12 ID:JfTF8Axb0
味噌を焼く

39 : フォーク攻撃(青森県)@転載禁止:2014/04/19(土) 23:18:33.07 ID:0uZJIloK0
脳みそラーメン?

40 : ローリングソバット(北海道)@転載禁止:2014/04/20(日) 09:21:22.14 ID:/7adqIse0
>>1
北の味噌ラーメンダレの作り方
材料:
ニンニク、たまねぎ、しょうが、豚ひき肉、ラード、もやし、赤味噌(非八丁味噌)、白味噌(非西京味噌)、醤油、塩、顆粒昆布だし(またはグルタミン酸)、粉山椒(おすすめは花椒)

まず、たまねぎ、ニンニク、しょうがをすりおろしてフライパンにラードを入れ熱したあと炒める
香りが出たらひき肉投入、七分ほど火が通ったら味噌各種投入
顆粒昆布だしと塩、醤油で濃いめに味を調えたら味噌ダレの完成
別のフライパンにラードを入れ、粉山椒!すりおろしたニンニクしょうがで香りを油に移し、串切りしたたまねぎ、もやしを入れたら元のフライパンで味噌ダレにお湯を注ぎ沸騰させてスープを作り炒めた野菜をトッピングし丼に移す
盛り付けにすりおろしたしょうがと粉山椒を追いがけし完成
もっとスープを本格的にするなら上記お湯を青湯豚骨にかえればOK

41 : パイルドライバー(千葉県)@転載禁止:2014/04/20(日) 09:22:30.20 ID:ciqCJcie0
タレだけ小袋に入って売ってるだろ
それ入れたほうがはるかにうまい

42 : ラダームーンサルト(富山県)@転載禁止:2014/04/20(日) 09:24:51.28 ID:cvZsp0iJ0
売ってるだろ、スープだけで

43 : キチンシンク(関東・甲信越)@転載禁止:2014/04/20(日) 10:35:26.69 ID:0RNBK2Q2O
インスタントの味噌汁を味噌だれとして使えばいいよ
味噌汁の何食分かをまとめて使って濃いめに作って茹でた麺入れろ

44 : バーニングハンマー(関西地方)@転載禁止:2014/04/20(日) 10:41:06.68 ID:btnukKZh0
製麺所に行かずに、ラーメン屋かスーパーに行けば良かったのに。。。

45 : 頭突き(WiMAX)@転載禁止:2014/04/20(日) 10:46:24.39 ID:m0QFvvjY0
>>44
ラーメン屋みたいなボッタクリに誰が今時行くかよ。

46 : ラ ケブラーダ(福島県)@転載禁止:2014/04/20(日) 10:53:04.17 ID:SYz3+MJu0
豚肉キャベツ人参etcを塩コショウして炒める
お湯を注ぎ、顆粒鶏がらスープか中華あじを加えて軽く煮込む
味噌を投入して少量ごま油をたらし、別茹でした麺にかける
作ったことないけど、多分こんな感じだと思う

47 : TEKKAMAKI(愛知県)@転載禁止:2014/04/20(日) 10:55:51.06 ID:si6oE0jv0
鶏ガラとか骨付の豚肉とか、味の出そうなもの買ってきて適当に煮込むだけでも相当美味い
店ではいくら濃厚にするといっても、
ラーメンの値段なんかしれてるから限度がある

48 : ボマイェ(秋)@転載禁止:2014/04/20(日) 11:36:41.67 ID:e9Qqilur0
 圧力鍋にふたをせずにお湯を沸騰させて、麵を放りこむ。
んで、ふたする、一分程度強火で、ゆでる。
 火をを止めて、圧力鍋に水をぶっかける。
これでやるとラーメンだけじゃなく、冷凍うどんや、スパゲッティに
コシが出てすげえうまいよ。
 騙されたと思ってお試しあれ

49 : カーフブランディング(千葉県)@転載禁止:2014/04/20(日) 11:39:56.11 ID:GPM2lmjI0
日高屋の味噌ラーメン+サービス券大盛りで良くね?
麺捨てちゃえよ

50 : フェイスロック(禿)@転載禁止:2014/04/20(日) 13:56:02.49 ID:ey5FoBwXi
>>47
寸胴と家庭用鍋と比べちゃうおれかっけーってやつですね^^

51 : エルボードロップ(やわらか銀行)@転載禁止:2014/04/20(日) 13:57:59.79 ID:4N8G3G1K0
鶏がらスープ+味噌+ゴマ油+牛乳+しょうが+お湯

52 : ニーリフト(愛知県)@転載禁止:2014/04/20(日) 14:16:58.53 ID:w4tltk6G0
塩とんこつ意外はたまにしか食べなくなってしまった

53 : ニールキック(やわらか銀行)@転載禁止:2014/04/20(日) 14:19:38.34 ID:acYiPZbP0
ラーメンスープを自分で作ろうなんて思った事がないよな。

54 : 目潰し(dion軍)@転載禁止:2014/04/20(日) 14:52:32.58 ID:8cP5JhJb0
ぎょうざの満洲なら、麺とスープが売られてるよ
どちらも激安だが、麺が少し柔らかいかな

55 : エルボードロップ(WiMAX)@転載禁止:2014/04/20(日) 19:41:04.70 ID:srFMBu6W0
「創味 醤油ラーメンスープ 1.8L」ってやつアマゾンで買って
フライパンに油をひき、ねぎを入れ ねぎ油を作る。
市販のラーメンの具+のり+ゆでたまご
(ゆでたまごはスープが食べてる最中にごるので、嫌いな人はなくていい)
麺は市販でいいが、ゆであがったら 別の湯でぬめりを取る。
(店みたいに大量の湯を用意できれば、なおいいが)

あとは、うまいラーメンスープの素だからって油断せず
完璧な塩梅でスープを割る。うすくも塩辛くもない
絶妙な割り加減をマスターする。

最後に輪切りにしたねぎを追加でのせれば完成。

味噌スープは知らん。

56 : ミラノ作 どどんスズスロウン(青森県)@転載禁止:2014/04/21(月) 03:56:43.02 ID:pv1cKd9g0
中華スープの素、豚肉かラード、にんにくしょうが、砂糖、味噌
これで充分

57 : キングコングニードロップ(群馬県)@転載禁止:2014/04/21(月) 13:08:22.11 ID:RrwX1BNU0
まずお湯を沸かします

58 : 稲妻レッグラリアット(大阪府)@転載禁止:2014/04/21(月) 13:11:48.88 ID:9XfLQO4a0
スーパーに売ってる

59 : 急所攻撃(東京都)@転載禁止:2014/04/21(月) 13:19:49.87 ID:oecbWLUI0
>>1
あきらめてここに行け
http://tabelog.com/aichi/A2306/A230601/23008990/

60 : エルボーバット(WiMAX)@転載禁止:2014/04/21(月) 13:27:45.85 ID:DYS5/Bkj0
>>57
十分に冷ましてから、熱帯魚の水槽に水が減った分入れます。

61 : タイガードライバー(西日本)@転載禁止:2014/04/21(月) 16:37:06.91 ID:HBM4Gsa90
>>15
同感
味噌ラーメンの味噌は八丁味噌が基本だけど、
名古屋の人でもない限り他に使い途が無いから余ると困るしね

62 : ビッグブーツ(群馬県)@転載禁止:2014/04/21(月) 16:46:00.03 ID:1LOhhs4d0
>>61
八丁味噌はサッポロ一番に使ってるよ
コクが増すんだな

63 : ニーリフト(福岡県)@転載禁止:2014/04/21(月) 16:54:46.51 ID:Zt3Tc/HZ0
この前豚骨自作したけど
ここみて味噌作りたくなってきた

64 : フォーク攻撃(チベット自治区)@転載禁止:2014/04/21(月) 17:00:22.34 ID:QKQgsH/C0
味噌と味覇だけじゃ駄目?

65 : 中年'sリフト(やわらか銀行)@転載禁止:2014/04/21(月) 17:20:05.87 ID:c95ugHIP0
>>18
こういう上司いるよな〜w

66 : 中年'sリフト(やわらか銀行)@転載禁止:2014/04/21(月) 17:22:09.16 ID:c95ugHIP0
ラーメン屋のラーメンてなんであんなに高いの?
すラーメンとかないのかいな

67 : 逆落とし(新疆ウイグル自治区)@転載禁止:2014/04/21(月) 17:22:53.67 ID:ajcnAY6O0
たっぷりのカツオで出汁をとって、
タマネギをみじん切りにして5分くらい炒めたのを加えて、
さらにあれば挽肉も炒めて入れて味噌で味を調えれば立派な味噌ラーメンになるよ。

68 : フライングニールキック(WiMAX)@転載禁止:2014/04/21(月) 17:26:56.06 ID:gbRL1DAj0
みそうどん二郎風がブーム 石丸製麺の乾麺で
つまり味醂とめんつゆ

69 : ラダームーンサルト(長野県)@転載禁止:2014/04/21(月) 17:28:29.93 ID:byv886hE0
スレタイが脳味噌ラーメンに見えた。

70 : リバースパワースラム(長野県)@転載禁止:2014/04/21(月) 18:25:42.76 ID:PuhlEx5u0
ここに書かれてるような作り方で
それっぽいのが、出来た時
ラーメン屋ってぼったくりだなぁ、と思った

71 : ビッグブーツ(群馬県)@転載禁止:2014/04/21(月) 18:37:50.87 ID:1LOhhs4d0
>>70
ラーメン屋に比べたら、うどん屋の方がボッタくりだろ
汁なんて直ぐ作れるし

72 : エルボーバット(WiMAX)@転載禁止:2014/04/21(月) 18:44:57.33 ID:DYS5/Bkj0
>>70
業務用スープの素買って、スープ20円
市販の麺30円
市販のラーメンの具セット100円
のり、ねぎ20円

贅沢に作っても、200円はかからないな…
これを適当な店舗で500円で売ればok!
一日100杯売って、売り上げ 50000円!

メニューはこれだけ!あとは適当に、100食限定!
にして、売り終わったら店じまいして、パチンコ屋へ!

さらに、秘密を守れる信頼できる人間を日給5000円
でやとえば、ゴロゴロしながら 売り上げ 45000円!

さらに、店舗を三つだけ増やしこれで、売り上げ 135000円!

そして自分は自給の高い、すき屋で10時間ワンオペ! これで 145000円!

これで、光熱費だけ引いたとして 年三千万円!

73 : ダイビングヘッドバット(東日本)@転載禁止:2014/04/21(月) 19:48:35.07 ID:7zvaJhfX0
味噌ダレは結構良い線逝ったけど土台のスープがな
粉末ガラスープとかウェイパーとか全くダメだった
化調が効いた味噌お湯

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